Couteau à fileter Robert Herder SeaKnives – Edwin Vinke – Flexible – Acier inoxydable – 17 cm – Bois de noyer

Couteau à fileter Robert Herder SeaKnives – Edwin Vinke – Flexible – Acier inoxydable – 17 cm – Bois de noyer

Contrôle maximal pour un filetage raffiné

Le couteau à fileter SeaKnives Robert Herder, conçu par le grand chef Edwin Vinke (De Kromme Watergang, 2★ Michelin), est un modèle de précision, de flexibilité et de savoir-faire. Ce couteau a été spécialement développé pour le filetage professionnel du poisson, où le contrôle et le toucher font toute la différence.

La lame flexible en acier inoxydable de 17 cm suit sans effort les lignes naturelles du poisson. Ce couteau est donc idéal pour fileter les poissons plats tels que la plie, le flétan et la sole, mais aussi pour les filets de poisson plus grands où la longueur et la souplesse sont essentielles.

Lame flexible pour un filetage extrêmement précis

• La lame est fabriquée en acier au chrome-molybdène-vanadium, un acier de haute qualité réputé pour son excellente tranchant, sa durabilité et sa résistance à la corrosion. Avec une dureté d'environ 57 HRC, ce couteau combine un tranchant durable et une flexibilité suffisante pour une découpe contrôlée le long des arêtes et de la peau.
• Grâce à son affûtage raffiné et à sa pointe arrondie, le couteau glisse en douceur dans le poisson sans endommager sa structure.

Finition artisanale, prise en main luxueuse

• Le manche en bois de noyer, fixé avec des clous en laiton, est chaud et confortable dans la main et assure un équilibre parfait. Chaque couteau est fabriqué et fini à la main selon la tradition de Windmühlenmesser (Robert Herder). Il en résulte un couteau qui non seulement offre des performances parfaites, mais qui impressionne également visuellement.

Pourquoi choisir ce couteau à fileter SeaKnives ?

• Conçu par Edwin Vinke, chef cuisinier de renommée internationale
• Lame flexible en acier inoxydable de 17 cm pour un filetage fin et plus important
• Acier au chrome-molybdène-vanadium – tranchant, durable et résistant à la corrosion
• Parfait pour les poissons plats et les filets de poisson plus grands
• Manche ergonomique en bois de noyer avec clous en laiton
• Fabrication artisanale
• Livré dans un élégant coffret cadeau

Idéal pour :

• Les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs exigeants
• Travail de précision pour fileter le poisson
• Ceux qui recherchent un contrôle maximal, une grande souplesse et une esthétique irréprochable